Карамелизированные апельсины в шоколаде

Ингредиенты

5 апельсинов
550 гр. сахара
300 мл. воды
150 гр. шоколада
1 пакетик ванилина (1,5 гр.)

Рецепт приготовления

Нарезаем апельсины пластиками 5-7 мм.

Заливаем кипятком на 2 минуты, для того, что бы из цедры вышла горечь. После чего выкладываем на влажные полотенца и обсушиваем.

Теперь готовим сироп. В глубокую сковородку или кастрюлю высыпаем сахар, добавляем ванилин и воду. Разогреваем пока не растворится сахар.

После чего выкладываем туда дольки апельсинов и варим на медленном огне 1,5 часа.

Время от времени нужно дольки переворачивать и перемешивать.

После того, как белая часть на дольках (шкурка) стала полупрозрачной, дольки выкладываем на противень и досушиваем в духовке 20-25 минут при температуре 110 С.

Далее топим шоколад на водяной бане.

Окунаем уже остывшие дольки апельсинов на половину в шоколад и даем застыть шоколад.

Приятного чаепития!