Вы просматриваете: Главная > Интересные статьи > Восточные сладости

Восточные сладости

01-nВо многих странах Востока и Африки, например, в Турции, Египте, Марокко, восточные сладости по традиции едят на завтрак, ими утоляют легкий голод между основными приемами пищи, сладости являются обязательным дополнением к и без того приторно-сладкому традиционному мятному чаю. Старинная турецкая поговорка гласит: «Кто станет есть сладости, у того и речи будут сладкими». При дворе султанов, в гаремах сладостям всегда отводилось почетное место.

До сих пор на Востоке, пожалуй, самым любимым из восточных угощений является рахат-лукум – удовольствие в кусочках, именно так звучит это название в переводе. История создания этого лакомства относится к XVIII веку. Придворный кондитер султана получил приказ изобрести какую-нибудь новую и изысканную сладость. Кондитер смешал сахар, воду, крахмал, сбрызнул розовой водой и вылил на блюдо для застывания. Затем посыпал застывшую массу сахарной пудрой, нарезал на кусочки и…лакомство превзошло все ожидания. Мягкое, легкое, вкусное и радующее глаз лакомство идеально подошло для тонких ценителей сладкого. По прошествии столетий рецепты изготовления рахат-лукума дополнились и обогатились новыми и неожиданными ингредиентами, например, орехами, миндалем, фисташками, цукатами, мятой, шоколадом, цитрусовыми соками.

311050-blackangel

Первые упоминания о восточной пахлаве или баклаве были найдены в Сирии, в Дамаске. В Турции уже несколько столетий пахлаву делают из тончайшего пресного теста — юфка (основы для многих восточных сладостей), пласты которого пересыпают грецкими орехами, фундуком, медом, фруктами, фисташками. Еще в XVII столетии были описаны несколько способов приготовления пахлавы с рисом, дыней, взбитыми сливками и др.

96609429_01

Халва по праву называется самой древней восточной сладостью, разрешенной к приему в пост Рамадан. Эту сладость часто преподносят дорогим людям в качестве подарка. По традиционному рецепту халву изготавливают из твердой пшеницы, кедровых орешков и молока. Сегодня можно встретить халву с добавлением кунжута, шоколада, различных фруктов.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*