Вареники

Ингредиенты

1 кг. картофеля
1 луковица
50-60 гр. сливочного масла
2 яйца
500 гр. муки
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

Нарезаем картофель одинаковыми кусочками.

И ставим вариться на 20 минут.

Мелко нарезаем лук.

И обжариваем до золотистости на 20 граммах сливочного масла.

После того, как картофель сварился, выкладываем туда лук и оставшееся масло.

Хорошо разминаем толкушкой. Солим, перчим и еще раз все хорошо переминаем

Теперь замешиваем тесто. Смешиваем яйца, муку, воду и соль. Тесто должно получиться тугим.

Даем ему отлежаться 20 минут, затем еще раз переминаем и раскатываем пласт в 1,5 — 2 мм. Вырезаем кружочки стаканом или крышкой от, например, лака для волос.

Лепим вареники.

И варим их 10 минут.

Подавать можно с сметаной или зажаркой из лука и моркови.

Приятного аппетита!